Canape (resep mama)

bikin canapé[ roti/baguette]:

mayonais [klo manis pedas + saus tomat saus sambal] aduk dg tuna [boleh dari kaleng] ato salmon matang.

beri rajangan halus poivrons, timun. salt pepper

taruh diatas pot roti . roti di toast dulu dg disapu olive oil dikit. boleh di oven grill sbentar ato di wajan aja, dibalik. ini sebelum ditumpangi isi ya

Bisa juga atsnya diberi campuran mayo dan kuning telur, tancapi 1 udang rebus

Bisa jga ditumpangi 1 udang whisky dg banyak onion wkt menumis.

canapé crabe[kaleng, ditus]

Tumis 2T mentega, 1/2 onion, 1/2 poivrons vert. lalu + crabe 120 gr, 3T saus tomat, 1t Worchester sause, 1t bubuk cilli. 50 gr keju parut

ditaruh diatar roti, trus di grill

top nih dah bikin bbrp kali.  selamat makan :)

Dada Ayam isi keju

Dada Ayam tak bertulang
garam merica
jika ingin: bawang putih (optional)
1/2 lembar keju kraft
jeruk nipis
1 telur
tepung terigu buat panir
note: bisa masukin ham juga. jadi ayam cordon blue :)

steps:
1. belah dada jadi 2 (jangan sampai putus). marinate garam merica perasan jeruk nipis.
2. isi 1/2 keju ke dalamnya
3. pecah telur dlm mangkok, kocok
4. celupkan ayam ke telur, balur ke tepung.
5. panggang di wajan dgn mentega

Tahu Penyet Kecap Timun

Make 1 portion:
2 tahu : belah 2 horisontal jika terlalu tebal.
2 bwng putih
2 cabe keriting
1 1/2 sdm kecap
1 sdm air
2 cup taoge diseduh air mendidih/didih express
1/3 timun besar
1/3 cup kacang tanah goreng
Daun bawang, iris2.

Steps:
1. Goreng tahu
2. ulek bawang + cabe di cobek, taro kecap n air
3. Penyetkan tahu ke ulekan, bolak balik
4. Taro Tahu di mangkok
5. Taoge dimasak, kacang digoreng/tumis minyak hingga crunchy, daun bawang diiris.
6. Tabur taoge di atas tahu. Taro bumbu kecap.
7. sebelum dihidangkan, taro parutan timun diatas taoge (air timun akan mengencerkan bumbu kecap)
8. tabur kacang n daun bawang. Voila!

Bistik sapi (resep mama)

Bwng bombay n bwng merah

pala 1/4 sdt, lada 1/4 sdt

Kayu manis seruas, ditumis ke bwng

Daging sapi sepaket (daging tipis2)

Kecap manis 1/2 sdm (sdkt saja spy tdk hitam), saus tiram 1 sdt, air.

Tambah gul/garam jk perlu. Masak

Brownies Mama

BROWNIS MAMA
“Always keep a smile on your face, a rainbow in your heart, and some dark chocolate on hand!”
preparation 15'   cuisson 15'-20'  

200g dark chocolale [ di indo merk collata]
125g unsalted butter
150g sucre en poudre + 25g unt taburan, nanti setlah dipotong2 dan telah dingin, ditaburkan dg ayakan di goyang2
3 oefs/telur @ 55g petit
70g farine/tepung yg diayak dg 1T bubuk cacao+ 1t baking powder[bpowder jangan banyak2, peres saja]
100g noix/ amande/ mete tapi di oseng dulu tanpa minyak api kecil. Klo mau cepat gak usah pakai nuts

Urut2an masak ; 0. siapkan loyang beralas kertas roti disemir butter/ pyrex semir butter
1. oseng dulu nuts nya
2. ayak tepung cocao baking powder
3. dark choc di potong2, taruh di wadah,atasnya taruh potongan butter. dilelehkan di micro puissant moyenne 1-2'. kluarkan aduk2
4. hidupkan oven 180 C
5.Kocok telur bersama gula asal ngembang, bisa dg tangan atau kocokan telur
6.Pada kocokan telur ini tuangkan campuran tepung tadi juga campuran butter choc, diaduk dg tangan keatas [maksud tangan itu pegang pengocok dg tangan bukan mesin]. + noix, tetap aduk keatas
7.Tuang pada loyang yg telah disemir minyak dan dialas kertas roti atau bila di pyrex cukup disemir butter dan diberi tepung dikit
8. di oven 15' dilihat dulu, memang tidak kering agak basah. yg penting ditusuk lidi bersih. tutup lagi oven tunggu 5' baru dikeluarkan. Setelah hampir dingin baru dikeluarkan dari cetakan dan di potong2. benar dingin taburi gula halus