Cumi Goreng siram mentega garlic cabe

dari instagramnya hsnita:

 Cumi Goreng Tepung @hsnita 
200 gr cumi (sktr 2 ekor).  cuci (aku kasi jeruk nipis n marinate dulu) dan peras jgn ada air potong ring
Pelapis : 
250 gr terigu  (aku cuma pake 125)
2 1/2 sdm tepung tapioka  (aku pake 1 1/4)
50 gr tepung suap saji (hsnita pake qrezzpy dari @gerai_sehat ; aku pake kobe) (aku pake 25gr) 
2 sdt garam  (aku pake 1)
3/4 bubuk merica (aku pake 1.5/4)
1/2 sdm baking powder organik from@kentsdaily (aku pake 1/4) 
Air es (air dingin + es)

Bahan saus siram: 
3 sdm butter (lain kali kurangi dikit butternya or 1/2 ganti margarin?)
8 siung baput cincang kasar 
3 cabe kriting cincang kasar (aku ganti 1 cb merah besar + 2 rawit ijo).
2 btg daun bawang iris halus 
1/2 sdt garam 
1/4 sdt merica

Dimasak pas sebelum dimakan: - Jika tidak crunchynya akan hilang, apalagi stlh disiram saus.
Campur dan ayak bahan pelapis sampai rata.
Gulingin cumi ke bahan pelapis. 
Celup ke air es.
Gulingin lg ke atas bahan pelapis.(klo aku, aku bagi tepung pelapis ke 2 mangkok).
Goreng dengan api agak besar sampe matang.
 Angkat dan tiriskan 
Awas gosong yah 

Pnaskan butter tumis baput dan cabe kriting sampe harum 
Masukin daun bawang Garam Merica Aduk rata siram ke atas cumi goreng nya (selagi panas) Sajikan #nitalittkekitchen #nitarecipe #calamari #dinner

Semur Sapi Simpel

gw baru tau klo semur itu macam2 versi, ada yg versi betawi (katanya lebih kentel dari semur lain), semur palembang, samarinda dst. gw pikir krn manis, semur itu masakan tipikal jawa... ngebrowse 2 tipe resep semur, bumbunya memang rada beda, ada yg pake terasi n ada yg ngga, ada yg gak pake laos salam, ada yg pake jinten tabur, ada yg pake kelapa sangrai... dst. yg di bwh ini gak pake terasi/laos/salam, tp ada pala (n menurut gw sih kudu ada pala). gak tau kenapa ini disebut semur betawi, hasilnya di aku sih gak terlalu kental, tp cocok aja di lidahku yg lidah jawa ini.
http://haniqaseh.blogspot.com/2014/03/resep-cara-membuat-semur-daging-betawi.html

berhubung stok sapi gw tadi 350 gr (cukup 2-3 org), takaran gw sesuaikan dlm tanda kurung di kanan tiap bahan.
update: rasa cukup mendekati. hanya aga kemanisan/kurang pedas. lain kali tambahkan 1 cabe besar ke bumbu halus kayanya. gw pake daging tetelan. di website, ada yg bilang pake daging sengkel. Setelah gw google (krn gak ingat2 apa ini), sengkel/shank itu bagian depan atas kaki sapi. maybe tetelan yg gw beli dari pasar jg dari sengkel? soalnya liat2 gitu.

Bahan-Bahan Semur Daging Betawi :

1/2 kg Daging Sapi iris tipis (or 350 gr)
4 cm Kayu Manis (or 3 cm)
4 butir Cengkeh (or 3)
6-8 sdm Kecap Manis Bango (tergantung selera) (or 4 sdm)
50 gr Tomat potong kecil-kecil (secukupnya/ 1 tomat besar or 1/2 tomat besar + 3 tom kecil)
750 ml Air (or 500ml air)
Bawang Goreng untuk taburan

Bumbu Semur Daging yang dihaluskan:

7 butir Bawang Merah (4 besar or 5 sedang)
4 butir Bawang Putih (3)
4 butir Kemiri (3)
Pala secukupnya (1/4 sdt)
1 SDT Lada Putih bubuk (1/2 sdt)
2 SDT Garam (1 sdt)
1/2 cm Jahe (1/2 cm)

Resep Cara Membuat Semur Daging Betawi Istimewa :

1. Tumis bumbu halus diatas wajan dengan api kecil hingga harum baunya.

2. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu halus yang sudah ditumis tadi.

3. Tambahkan air, kecap, kayu manis, tomat, cengkeh, ke dalam daging yang sedang dimasak.

4. Masak semur daging dengan api kecil saja, jika daging sudah terasa empuk berarti semur daging sudah matang.

5. Angkat semur daging yang sudah matang, kemudian taruh dalam wadah. Semur daging betawi istimewa pun siap dihidangkan.

Soto Ayam Ambengan (keluarga nugraha)

SOTO AYAM AMBENGAN
sumber : Astri Nugraha (sudah dimodifikasi http://bundabundi.blogspot.com/2013/05/the-best-homemade-soto-ayam-recipe.html)
note: sebenarnya mau cari resep asli Astri tapi websitenya lagi under maintenance udah seminggu lebih. dulu pernah nyoba resep aslinya n udah enak. jadi gak tau jg apa yg dimodif dari bwh ini:
btw menurut gw, bumbu pemenangnya adalah si udang tumis.
update: arrg hasil masakan 1/2 porsi gw rasanya lari deh, apalagi stlh didiemin 1/2 hari buat dinner, rasanya makin lari... pertama gw salah di takaran gula utk ngerebus ayam, banyakan gw kasi gula drpd garam, yg ada kemanisan tu ayam, smp semut pun udah mendekat. terus di bumbu halus yg jadi kuah, gw gak tau salah dimana, ada bumbu yg kekencengan rasanya. ntah laos atau apa. this is why i find it hard to cook indonesian.. udah takaran resep gak bisa saklek diikuti, versi resep jg banyak, terus klo rasanya gak pas, gw biasanya clueless bumbu mana yg takarannya salah... huaa.... kayanya butuh praktek 2-3 taon masak indonesia tiap hari baru bisa menguasai masakan indonesia huhuhuhu... padahal dulu banget pernah bikin resep ini, ok rasanya :(

Takaran 1/2 porsi:
1/2 ekor ayam / 500 gr
1-2 serai
3 daun jeruk purut
1.5 L air
3 sdt garam
2 sdt gul pasir
* poyah: kerupuk udang + bawang putih goreng

bumbu halus 1/2 takaran:
3-4 butir kemiri sangrai
2 ruas kunyit (1/2 jari/2cm, kupas, rajang halus, bakar or 2 sdt kunyit bubuk)
25gr udang (3 biji), kupas dan tumis sampai matang.
4 butir bamer
3 butir baput
1 sdt lengkuas bubuk (saya 1/2+ cm lengkuas)
1 sdt jahe bubuk (saya 1/2+ cm jahe)
1 sdt ketumbar
1 sdt merica

Resep full porsi:
Bahan full porsi:
1 ekor ayam (saya pakai dada ayam negeri)
2 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
5 lembar daun jeruk purut
2.5 L air
6 sdt garam
3 sdt gula pasir

Bumbu halus full porsi:
50 gram udang, kupas dan tumis sampai matang
6 butir bawang merah (saya 10 butir)
5 siung bawang putih
4 ruas kunyit (saya 1 jari dikupas lalu bakar)
1 sdt lengkuas bubuk (saya lengkuas utuh secukupnya, digeprek saja)
2 sdt ketumbar
1 sdt jahe cincang
2 sdt merica bubuk
5 butir kemiri sangrai (saya 4 butir besar dibakar)

Pelengkap:
soun (gw gak pake)
daun bawang
seledri
4 butir telur, rebus, potong membujur
bawang goreng
jeruk nipis
sambal godog
kecap manis
poyah*

*Cara Membuat Poyah:
Krupuk udang dicampur dengan bawang putih goreng, lalu dihaluskan dan ditambah dengan sedikit garam dan gula serta bumbu penyedap secukupnya.

Sambal Godog:
15 cabe rawit (saya 2 rawit + 1 merah)
2 siung bawang putih
------> direbus di kuah soto, lalu ulek beserta garam dan diberi air rebusannya sedikit saat disajikan

Cara Masak:
1. Ayam direbus bersama serai, daun jeruk, garam, kaldu ayam bubuk (saya nggak pakai), dan gula pasir hingga lunak dan matang.
2. Tiriskan ayam, lalu goreng sampai kecoklatan, lalu suwir-suwir kasar.
3. Tumis bumbu halus, lalu masukkan ke dalam kuah. Masak sampai matang.
4. Sajikan soto dengan penataan secantik mungkin *_^.

Ayam woku belanga

I think this one is a repeat recipe. It is much easier than I thought. Key-nya dapetin 3 jenis daun ini deh: daun kari, daun pandan, daun jeruk, dan dipotong kecil2 biar aroma harumnya masuk meresap ke sukma daging ayamnya. Oyah, maaf ya klo look foto dibawah ini gak terlalu merangsang nafsu hehe. yg item2 nempel di ayam, itu daung kemangi yg udah lama disimpan di freezer, jadinya basah n menghitam (hijau tua gitu sih). disini gak nemu kemangi, adanya daun selasih (serupa tapi tak sama, masih jauh lebih harum kemangi sih), jadi ini stok kemangi yg dibawa nyokap dari indo.

anyway resepnya, aku adaptasi dari 2 resep n ini porsi 1/2 ayam (500gram-an), cukup sih buat aku makan 2x and suami makan 1x:

1/2 ekor ayam (500gr-an) - potong kecil2 lebih enak (14 per ekor) krn bumbu gampang meresap

1 sdm jeruk nipis (or 2 belahan jeruk nipis)

1/2 sdt garam - adjust later

3 sdm minyak sayur utk menumis

Bumbu A:

2 batang serai - memarkan

1 batang daun bawang - potong

3 lembar daun jeruk purut, iris halus

1/2 lembar daun pandang, iris kasar

1/2 lbr daun kunyit, iris halus

150 ml air

Dimasukkan terakhir:

Bumbu B:

1/2 ikat kemangi, ambil daun

3 buah cabi ijau, tumbuk kasar.

Bumbu halus:

4 cabai merah (gw buang 1/2 bijinya biar ga pedes, tp lain kali kayanya ga usah)

4 cabai rawit (gw buang 1/2 bijinya)

4 butir bawang merah

2 (1.5) siung bawang putih

1 cm kunyit, bakar dulu

1.5 cm jahe

4 biji kemiri, oseng dulu

1/2 tomat medium/besar

garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ayam + jrk nipis + garam. diamkan 30 menit

2. panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

3. masukkan ayam hingga kaku (+- 10 menit klo tadi - api kecilkan, aduk2 sesekali terus biar bumbu gak gosong)

4. Masukkan bumbu2 A. tumis sama ayam smp aga harum. tambahkan air, masak hingga mendidih dan ayam matang (10mnt?) terutama klo ada paha besar/potongan besar aga lama dikit biar merah2 darahnya mateng.

5. Masukan bumbu B. Aduk sebentar lalu angkat dan sajikan.

Note: masakan lbh enak stlh 5 jam, krn bumbu makin meresap.

Klo udah pedes gak perlu sambel, tp bisa juga pedesnya dari sambel. sambel dabu2:

- bawang merah (misal 3 atau 2)

- cabe besar (2 atau 1)

- cabe rawit (2 atau 1)

- tomat (1/2, buang airnya)

- 1 (atau 1/2) jeruk nipis (aga banyak)

- garam

- gula (optional)

ulek kasar, udah deh.

Siomay (resep mama)

Udah nyobain yg dibawah ini (1/2 resep) tapi somehow masih kurang gurih kaya yg dijual di gerobak. kenapa ya? mgkn kebanyakan dng sapi/kurang ikan (sapinya aku tambahin lbh banyak 20gr).

terus ngebentuk siomaynya gak bisa cantik kaya yg di resto dimsum gitu. i dont know why. adonan aga terlalu lembek, kayanya next time musti kurangin air?

======================

Ini kutuliskan resep isi siomay bandung sdh dicoba dan enak. Bikin 1/2 resep dulu dari yg ini:

A. 500 gr daging tengiri dikerok dg sendok + 100 gr sapi giling [ perbandingan boleh dimodifikasi] . dicampur

B.Campur: 175cc air dingin. Maggie ayam,garam,lada. + 1 1/2 T gula pasir , 2 putihnya daun bwng iris halus

C.Campur: 125 gr kanji ato tepung sagu , 25 gr terigu, 1t sesame oil, kira2 150 cc air, 2T arak cina, 2T minyak sayur, 2putih tlur kocok sbentar

Cara: bh A diaduk rata, lalu + B aduk lagi lalu +C aduk rata

Bahan adonan ini siap diisikan pada: tahu, rendam sbentar diair panas + garam

Pare: potong buang biji

Kol 10 lembar, rebus layukan lalu buang tengah kerasnya , tusuk2 garpu dan peras lalu diisi digulung. nanti dikukusnys diberdirikan. gulungnya spt lumpia

15 kulit pangsit, diisi

Semua dikukus termasuk tambahan kentang utuh. nanti setlah masak dipotong2. juga ada telur rebus klo mau. Kukusnya skitar 30 menit

Sambal kacangnya: 10 - 20 cabe mrah buang biji [direbus dulu sbentar] digiling. 250 gr kacang goreng diluskn, gula merah 50 gr ato gula pasir , 1 1/2 t garam. 1 lt air

Cara: tumis dulu cabe uleg. lalu + kacang gula garam dan air 1/4 lt dulu. aduk baik, baru + 3/4 lt air sisanya. masak smp kental dan kluar minyaknya

penyajian; susun siomay dipotong2, kentang, telur. siram sambal kacang, kecap manis, jeruk liman ato jrruk kecil sambal

Pukis (Pandan) Praktis

Porsi 1/3 takaran (make abt 15 pieces)

100g MPF/Multi Purpose Flour (Tepung Terigu)
2/3 tsp baking powder
120ml coco milk (i used 90ml coco milk from box, dilute with 30ml water)
20ml water
2 egg
65g sugar
2/3 Tsp pandan paste
margarine buat ngoles loyang
loyang pukis (gw gak punya loyang pukis, pake loyang kue cubit)
optional: parutan keju/coklat meses.

steps:
1. beat egg n sugar till thick (gak perlu pake mixer sih, tp gw pake mixer juice)
2. pour in MPF, BP, coco milk, water, pandan paste
3. let sit for 2 hours (gw gak masukin kulkas, taro dlm oven aja)
4. pour into pan. api jangan gede banget, nanti gosong di bawah tp atas blm mateng.

note: klo gak pake pandan paste, jadi pukis biasa. bisa pecah adonan jadi 2, satu pandan, satu biasa/vanili.
bisa taro kismis juga.

Note: foto yang diatas ini keijoan, gw kelupaan bagi resep takaran pandan pastenya from 2 to 2/3, jadilah ijonya 3x what it should have been :|

Ayam Goreng Bumbu Kuning

http://icip2didapur.blogspot.com/search/label/ayam
Resep Ayam Goreng Bumbu Kuning

Bahan :
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
6 lbr daun jeruk
garam secukupnya
500 cc air
Minyak goreng secukupnya

Bumbu dihaluskan :
5 siung bawang putih
3 ruas kunyit
1 btg sereh (pakai bagian putihnya)
2 ruas lengkuas
2 sdm ketumbar

Cara membuatnya :
Campur ayam, air, bumbu halus, daun jeruk dan garam secukupnya lalu ungkep sampai ayamnya empuk dan bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng lalu masukkan beberapa potong ayam, goreng sampai permukaannya garing, angkat dan sajikan.

Cap Cai

I made cap cai today. sepertinya sih yg bikin enak: 1. kaldu ayam; 2. banyak potongan ayam.

ayamnya sendiri sudah direbus dahulu (utk dptin kaldunya). sayurnya jg yg lagi ada aja: kol (4 lmbr aja); bunga kol; wortel; celery stalk yg tebel; jagung kecil; sedikit tomat.

bumbu: bwng putih; bombay; kecap asin; saos tiram; sedikit minyak ikan. gula/garam/merica secukupnya.

berikut resep cap cai istimewa (pakai kee kian) dari femina/website evi: 

Bahan Cap Cai:

3 sdm margarin
6 siung bawang putih, cincang
250 gr udang, buang kulit, belah punggungnya
1/2 ekor ayam, ambil dagingnya, potong ukuran 2x2 cm
100 gr bawang bombay, potong kecil-kecil
300 gr tomat, potong kecil-kecil
250 gr wortel, potong tipis serong
500 cc kaldu (ambil dari rebusan tulang ayam)
1/2 sdt merica halus
garam
bumbu penyedap
1 sdt minyak wijen
1 sdm saus tiram
5 lembar kol, potong ukuran 2x2 cm
250 gr kembang kol, potong-potong
6 tangkai caisim, potong-potong
100 gr jamur, belah dua
4 batang daun bawang, potong-potong 2 cm
3 batang seledri, potong ukuran 2 cm
1 sdm tepung kanji, larutkan dalam sedikit air
50 gr soun, potong-potong, rendam dalam air mendidih

Bahan Keekian:

250 gr udang, kupas kulitnya, cincang
25 gr tepung terigu
1 butir telur
garam, merica halus
1 butir telur, kocok, buat dadar tipis sebanyak 2 lembar
daun pisang untuk pembungkus

Cara Membuat:

1. Keekian: Aduk jadi satu: udang, tepung terigu, telur, garam dan merica. Gulung adonan ini dalam telur dadar. Bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang
2. Setelah matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong keekian setebal 1/2 cm. Sisihkan
3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan udang dan daging ayam
4. Setelah udang berubah warna dan daging ayam kaku, masukkan bawang bombay, tomat, dan wortel. Tuangkan kaldu, tambahkan merica, garam, bumbu penyedap, minyak wijen, dan saus tiram. Aduk
5. Setelah daging ayam lunak, masukkan berturut-turut: kol, kembang kol, caisim, jamur, daun bawang, dan seledri. Aduk sampai semua bahan cukup masak
6. Masukkan larutan tepung kanji. Aduk sampai mengental. Terakhir masukkan soun dan keekian. Aduk sebentar dan angkat. Hidangkan sewaktu panas

untuk 8 orang - Sumber: Rahasia Ratu Dapur Femina 94

Asem-Asem Buncis

Asem-Asem Buncis Ibu (Mom' Sweet and Sour Bean Stew)

Recipe by my Sefa's mom, modified by Sefa

Ingredients:
200 gr beans, angle sliced
500 gr beef gulash, cut into small cube (as desired)
2 cups of beef broth (from boiling the meat)
5 small red onion (bawang merah), finely sliced*
3 cloves of garlic, finely sliced
1 tomato, diced
4 green chilies, angle sliced
4 red chilies, finely sliced
1 knucklebone galangal, finely sliced
4 Indonesian bay leaves (daun salam)**
4 tbsp Indonesian sweet soy sauce
Lime juice from one slice lime
Salt to taste
Fried red onion (bawang goreng)
Cooking oil for sautéing

Method:
1. Boil the meat until soft. Set aside and keep the water.
2. Heat oil in a wok pan. Sauté red onion, garlick, red chilies, green chilies, tomato, galangal and bay leaves, until fragrant. kuas dan daun salam, sampai harum.
3. Add bean, stir fry for a while.
4. Add beef, cook by stirring for a minute.
5. Pour into beef broth. Season with sweet soy sauce, salt and lime juice, mix well. Adjust the taste until it tastes sweet and sour.
6. Bring to a boil over small heat until the bean is enough soft.
7. Sprinkle with fried onion, mix well and remove from the heat.
8. Serve with steamed rice. Yummy!

Note:
* you can substitute 5 small red onion by one medium size onion
** you can substitute Indonesian bay leaves with curry leaves or with any bay leaves
sefa firdaus
http://dapurnegeridongeng.blogspot.com/2008/08/asem-asem-buncis-ibu-mom-style-sweet.html

Lontong Sayur

Lontong Sayur ala slesta


bahan:
labu siam iris seperti korek api, diremas2 pake garam dan dibilas pake air biasa.
udang
telor rebus
minyak goreng
air
santan
tempe, diiris2 pajang, mirip kayak labu siam (optional)

bumbu yang dihaluskan:
cabe merah
bawang merah
bawang putih
salam
garam
royco (optional)
kemiri

bisa ditambahin ini juga, tapi kadang kalo lagi ga ada ya gak gue pakein:
laos
sereh

directions:
bumbu halus ditumis sampe harum, masukkan labu siam dan tumis hingga tercampur. Tuang santan dan air. jika hampir mendidih masukkan udang (yang bikin kemaren ga pake udang). terakhir masukkan tempe & telor rebus dan masak hingga mendidih. sajikan dengan lontong/ketupat dan kerupuk.

Pindang Ikan

Pindang Ikan, dijamin lidah berdecap2 saking enaknya!


Bahan :
(bumbu halus)
-12 butir bawang merah
-4 butir bawang putih
-1/2 ruas telunjuk kunyit

-lengluas sebesar jempol,keprak
-4 lembar daun salam
-kecap manis secukupnya
-2 ekor ikan, fillet. paling enak sih kakap merah sama tengiri

Cara membuat :
-haluskan semua bumbu halus
-tumis bumbu halus sampai harum,masukkan lengkuas, daun salam
-tambahkan air,masukkan ikan,lalu tambahkan kecap..
daun salam bisa diganti daun jeruk. tambah asam jika suka.

dhira rahman

Mpek Mpek Palembang - My favourite submarine

Between salty & sweet, I will definitely choose salty food, and Mpek-Mpek is one of them.

Klo lagi kangen ama makanan yg satu ini, dulu tinggal ngesot bentar ke 'seberang' Sudirman and singgah ke MpekMpek A'bing. Nyam2 :D Perut kenyang, hati pun senang :)

Berhubung disini gak ada yang jual mpek2, and inget ada temen yg udah berhasil bikin sendiri, jadi iseng2 nyari resepnya... aku pool disini dulu (salah satu tujuan blog ini, memang utk ngumpulin resep dulu).

Tantangan terbesar yang sudah hadir di hadapan mata... adalah.. cari ikan tenggiri hihihi... nama malay-nya apa ya? terus bentuknya sendiri gimana aku juga gak tahu.... mudah2an yg jualan ikan di pasar orang Indo jg :)

Ini beberapa linknya, gak tau mana yg paling enak:

- Empek2 via Auliahazza.com. Bahannya cuma ikan, tepung kanji, garam, n air. Hebat!

- ala Bima.ipb.ac.id  Nah ini mulai ribet, n ada bwng putih & tepung terigunya. tapi ada tips supaya adonan gak alot.

- Nama blognya sih gak nyambung: tapi tinggal pilih resep mpek2 kualitas 1 or 2?
- Dapoerkoe.blogspot.com : Kayanya ini yg paling detil n propesional :) Mungkin klo nyoba, dari link yg ini aja, walo banyak yg bilang adonannya lengket... digabung dng tips dari Bima :). terus ada link cara ngelipat adonan mpek2 kapal selam :) my favourite :)

Note: Baru tau, tepung kanji = tepung tapioka =))

 

Ayam Kalasan

I found this recipe in http://budiboga.blogspot.com/2006/09/rahasia-resep-ayam-goreng-gurih.html  & the best thing about this article is the tip in the comment section that we can replace Air Kelapa with a bit of cuka & sugar + salt + water! Lovely taste. Easy to make, & like most of the good stuff i've tried, the secret is in marinade-ing it for enough time!
====================
Quote:
Kelezatan dari ayam goreng ini adalah dagingnya yang gurih dan empuk. Rahasianya terletak pada air perendam dan teknik menggorang. Mengungkep ayam dengan air kelapa dan rempah-rempah menjadikan ayam goreng ini bercita rasa istimewa. Jangan lupa goreng dengan teknik deep frying atau menggoreng dengan minyak banyak, agar ayam matang merata, renyah dan berwarna kuning kecokelatan.


Resep & Dapur Uji: Budi Sutomo

AYAM GORENG GURIH

Bahan:
1 ekor ayam, potong menjadi sepuluh bagian
500 ml air kelapa
3 cm lengkuas, haluskan
2 cm jahe, haluskan
1 sdm ketumbar, haluskan
2 cm kunyit, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:
1. Larutkan semua bumbu dalam air kelapa, aduk rata. Masukkan daging ayam, diamkan dalam kulkas selama 2 jam agar bumbu meresap.
2. Didihkan ayam beserta air kelapa berbumbu dalam api kecil. Setelah daging empuk, angkat, tiriskan.
3. Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. angkat. Sajikan hangat dengan sambal terasi atau sambal tomat dan lalapan.

Untuk 5 Porsi

Tip: Jika Anda menghendaki ayam empuk hingga ketulang-tulangnya. Rebus ayam dengan air kelapa berbumbu dalam panci presto selama 20 menit.
 
Tip2: pengganti air kelapa bisa pake rumus sbb:

250ml air + 1/2 sdt cuka + 2 sdt gula pasir + 1/4 sdt garam.

Tipsnya diambil dr website dapur keluarga Nugraha http://www.resepnugraha.net/resep/others/tips_didapur.html