dari instagramnya hsnita:
Cumi Goreng Tepung @hsnita
200 gr cumi (sktr 2 ekor). cuci (aku kasi jeruk nipis n marinate dulu) dan peras jgn ada air potong ring
Pelapis :
250 gr terigu (aku cuma pake 125)
2 1/2 sdm tepung tapioka (aku pake 1 1/4)
50 gr tepung suap saji (hsnita pake qrezzpy dari @gerai_sehat ; aku pake kobe) (aku pake 25gr)
2 sdt garam (aku pake 1)
3/4 bubuk merica (aku pake 1.5/4)
1/2 sdm baking powder organik from@kentsdaily (aku pake 1/4)
Air es (air dingin + es)
Bahan saus siram:
3 sdm butter (lain kali kurangi dikit butternya or 1/2 ganti margarin?)
8 siung baput cincang kasar
3 cabe kriting cincang kasar (aku ganti 1 cb merah besar + 2 rawit ijo).
2 btg daun bawang iris halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
Dimasak pas sebelum dimakan: - Jika tidak crunchynya akan hilang, apalagi stlh disiram saus.
Campur dan ayak bahan pelapis sampai rata.
Gulingin cumi ke bahan pelapis.
Celup ke air es.
Gulingin lg ke atas bahan pelapis.(klo aku, aku bagi tepung pelapis ke 2 mangkok).
Goreng dengan api agak besar sampe matang.
Angkat dan tiriskan
Awas gosong yah
Pnaskan butter tumis baput dan cabe kriting sampe harum
Masukin daun bawang Garam Merica Aduk rata siram ke atas cumi goreng nya (selagi panas) Sajikan #nitalittkekitchen #nitarecipe #calamari #dinner
